Chef de Partie H/F

Compiègne CDI EUR22.000 - EUR26.000

Added 23/09/2021

  • Travailler au sein d'un établissement prestigieux et 4 étoiles
  • Responsabilités en cuisine

À propos de notre client

Notre client est un hôtel de prestige situé à Compiègnes (60), il recherche son Chef de Partie.

Description du poste

Vos missions sont :

  • Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire,
  • Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus,
  • Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
  • Vérifier la qualité des denrées fournies,
  • Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
  • Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire et effectuer les autocontrôles,
  • Repérer et signaler les dysfonctionnements,
  • Participer à la mise en place et à la distribution des plats,
  • Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels,
  • Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
  • Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
  • Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements,
  • S'assurer de la remise en état de la cuisine : Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants.

Profil recherché

Vous maîtrisez les techniques culinaires et de cuisson, vous aimez travailler en équipe. Vous avez envie d'évoluer au sein d'une équipe soudée et dynamique. Vous appliquez et faites appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien…).

Conditions et Avantages

Avantages.

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926425

Résumé du poste

Sous-secteur
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Type de contrat
Référence de l´offre
926425